Bolo gelado com pêssego

Ingredientes do bolo

• 4 ovos
• 100 ml de óleo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• Essência de baunilha a gosto
• 3/4 de xícara de leite em temperatura ambiente
• 2 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3/4 de xícara de leite quente

Ingredientes do creme

• 500 ml de leite
• Essência de baunilha a gosto
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de leite em pó
• 200 gramas de creme de leite

Ingredientes da montagem

• 1 lata de pêssego escorrido e picado
• 150 gramas de chocolate branco picado
• 1 caixinha de 200 ml de chantilly ou caseiro
• 1 pacote pequeno de coco ralado

Modo de preparo do bolo

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, a essência de baunilha e o leite em temperatura ambiente.
3. Adicione a farinha, o fermento e o leite quente.
4. Retire da batedeira e incorpore as claras em neve.
5. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos.

Modo de preparo do creme

1. Coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite em uma panela.
2. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar.
3. Retire do fogo e misture o creme de leite.

Montagem

1. Pique o bolo em pedaços bem pequenos.
2. Espalhe em uma travessa.
3. Coloque os pêssegos por cima.
4. Regue o bolo com a calda dos pêssegos.
5. Adicione o chocolate picado e o creme preparado.
6. Deixe na geladeira até gelar bem.
7. Acrescente o chantilly batido e o coco ralado por cima. Bom apetite.