Geladão de abacaxi

Para o doce de abacaxi

• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 abacaxi grande picado em cubinhos

Para o creme

• 500 ml de leite
• 1 pote de nata
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres(sopa) de maisena
• Extrato de baunilha a gosto
• 1 gema peneirada
• Coco ralado para polvilhar a gosto

Modo de Preparo

Do doce de abacaxi

1. Na panela coloque o abacaxi picado e o açúcar, leve em fogo baixo, e deixe ferver, cozinhar, reduzir a calda e ficar transparente.
2. Retire do fogo e deixe esfriar, passe por uma peneira e descarte a calda. Reserve.

Do creme

1. Coloque numa panela, o leite e a maisena, e misture bem para dissolver totalmente.
2. Adicione a gema, o leite condensado, o creme de leite, o extrato de baunilha e mexa para agregar.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo.
4. Transfira esse creme para uma vasilha, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar e leve para geladeira.
5. Na batedeira, em velocidade mínima, coloque a nata e bata até emulsionar e ficar mais consistente.
6. Misture o abacaxi coado no creme branco, adicione a nata e mexa levemente para agregar.
7. Transfira para uma travessa, leve para gelar por 4 horas, retire da geladeira, polvilhe coco ralado a gosto.
8. Sirva em seguida essa delícia de geladão de abacaxi!