Salpicão mineiro

Ingredientes do salpicão mineiro

Cozimento do frango

• 1kg de peito de frango
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• Meia cabeça de alho socado em meia colher de sal
• Pimenta do reino a gosto

Montagem

• 1 pote de maionese (500g)
• 4 gemas de ovos (cozidos)
• 3 colheres de vinagre
• 2 colheres de mostarda
• Meia cebola roxa ralada
• Meia lata de milho
• Uvas passas a gosto
• Meia lata de ervilha
• 100g de queijo minas cortado em cubos
• 1 maçã cortada em cubos
• 1 colher de azeitonas
• 2 colheres de salsinha picadinha
• 2 colheres de cebolinha picadinha
• 1 cenoura grande ralada
• Batata palha

Modo de preparo

1. Coloque em um recipiente as gemas, vinagre, mostarda e cebola roxa ralada, mexa bem.
2. Em seguida junte a maionese e incorpore tudo e reserve.
3. Em seguida corte o peito de frango em files seguindo a fibra da carne.
4. Em uma panela coloque banha, cebola picada grosseiramente, alho socado com sal, refogue. Em seguida junte colorau.
5. Em seguida adicione o frango, refogue até ficar bem sequinho pingue um pouquinho de água para extrair todo o sabor do fundo da panela.
6. Depois adicione tomates picados, folha de louro e pimenta do reino agosto e misture bem, acrescente com um pouco de água fervendo, deixe na panela de pressão por 5 a 10 minutos.
7. A seguir desfie o frango
8. O próximo passo adicione a base de maionese que foi feita, azeitonas a gosto, milho, ervilha, cheiro verde, uvas passas, maçã picada e adicione o queijo minas e mexa tudo muito bem e finalize com a cenoura ralada.
9. Se caso precisar corrija o sal. Só colocar a batata palha e está pronto.