Um fungo raro foi encontrado em uma plantação de milho na cidade de Pinto Bandeira. Apesar de parecer ser uma nótícia ruim, foi motivo de grande alegria para o produtor e chef de cozinha Giordano Tarso.
Tarso relata que quando se deparou com o fungo, percebeu na hora que tratava-se do Huitlacoche, “o fungo do milho”, sendo que rapidamente tirou a espiga e enviou fotos para os amigos.
Apesar da aparência dos gomos acinzentados, o fungo pode causar estranhamento no público leigo, porém ele é considerado um ingrediente luxuoso em muitos países, especialmente no México, sendo conhecido mundialmente como “trufa mexicana”.
Conforme o doutor em biologia do fungo, Marcelo Sulzbacher, esta iguaria é muito saborosa e rica em umami, podendo ser encontrada em mercados públicos, feiras e restaurantes no México e em alguns países da América Central.
